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        四川传统美食冷吃牛肉的做法步骤

        四川传统美食冷吃牛肉的菜谱图片
        更新于:2018-08-24
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        食材明细

        四川传统美食冷吃牛肉的做法详细步骤

        第1步
        准备好食材,牛肉、葱结1小把,京葱切好、生姜30g、八角2个、小茴香15g、青花椒2g、桂皮1小块、草果2个、香叶5-6片,开始卤牛肉。
        牛肉提前浸泡1小时,去掉血水。
        步骤图:准备好食材,牛肉、葱结1小把,京葱切好、生姜30g步骤图:牛肉提前浸泡1小时,去掉血水。
        第2步
        锅中水烧开,放入牛肉汆烫后,沥干水分备用。
        锅中倒入适量油,烧至五成热,放入京葱和生姜片炒香至金黄色。捞出备用,留底油。
        步骤图:锅中水烧开,放入牛肉汆烫后,沥干水分备用。步骤图:锅中倒入适量油,烧至五成热,放入京葱和生姜片炒香至
        第3步
        放入卤煮的香料炒香。
        加入清水,放入牛肉,加入炒过的京葱和生姜。
        步骤图:放入卤煮的香料炒香。步骤图:加入清水,放入牛肉,加入炒过的京葱和生姜。
        第4步
        进行调味,放入5g盐、糖1g、五香粉3g、老抽5g、生抽20g,最后放入1小把葱结。大火烧开转弱中火,卤煮40分钟。
        卤好的牛肉捞出冷却。
        步骤图:进行调味,放入5g盐、糖1g、五香粉3g、老抽5g步骤图:卤好的牛肉捞出冷却。
        第5步
        牛肉切成2毫米厚的片状。
        准备好炒牛肉的香料,干辣椒段10g、辣椒面50g、白芝麻30g、孜然粉5g、藤椒油5g。
        步骤图:牛肉切成2毫米厚的片状。步骤图:准备好炒牛肉的香料,干辣椒段10g、辣椒面50g、
        第6步
        锅烧至七成热,加入80g菜籽油,牛肉放入,小火炒5分钟,炒香,炒出水分。
        加入辣椒面、白芝麻翻炒。
        步骤图:锅烧至七成热,加入80g菜籽油,牛肉放入,小火炒5步骤图:加入辣椒面、白芝麻翻炒。
        第7步
        加入干辣椒段炒大约5分钟,保持小火。
        加入孜然粉5g、五香粉3g、鸡精3g、白糖5g。
        步骤图:加入干辣椒段炒大约5分钟,保持小火。步骤图:加入孜然粉5g、五香粉3g、鸡精3g、白糖5g。
        第8步
        最后淋入青藤椒油5g,翻炒均匀,即可。
        冷了吃,非常香。
        步骤图:最后淋入青藤椒油5g,翻炒均匀,即可。步骤图:冷了吃,非常香。
        第9步
        冷吃牛肉,简单又好吃
        步骤图:冷吃牛肉,简单又好吃

        四川传统美食冷吃牛肉的营养分析

        上一道菜:青桔梅子蜂蜜茶的做法[图文]
        下一道菜:粤式传统点心流沙包的做法[图文]

        四川传统美食冷吃牛肉评论内容

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