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        石磨豆腐的做法步骤

        石磨豆腐的菜谱图片
        更新于:2017-12-09
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        食材明细

        石磨豆腐的做法详细步骤

        第1步
        将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多,分两次打豆浆);
        加水至指定水位线,打成豆浆,剩余豆子也按此法打成豆浆;
        步骤图:将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多步骤图:加水至指定水位线,打成豆浆,剩余豆子也按此法打成豆
        第2步
        两次打好的豆浆混合放入盆中,再次烧开,撇去浮沫;
        按比例慢慢加入酸浆,搅拌5-8分钟;
        步骤图:两次打好的豆浆混合放入盆中,再次烧开,撇去浮沫;步骤图:按比例慢慢加入酸浆,搅拌5-8分钟;
        第3步
        点好酸浆后立即加盖,焖2分钟左右;
        将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中;
        步骤图:点好酸浆后立即加盖,焖2分钟左右;步骤图:将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中;
        第4步
        将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出,倒在木盒中,用布整齐地盖好,上面压等大小的重物,静置5分钟即成;
        压好的豆腐取出,切大块。
        步骤图:将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出,倒在木盒中,用布整步骤图:压好的豆腐取出,切大块。
        第5步
        蘸料制作方法:将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎;
        将各种材料放入碗中,加入酱油和醋,搅拌均匀即可。
        步骤图:蘸料制作方法:将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎;步骤图:将各种材料放入碗中,加入酱油和醋,搅拌均匀即可。

        石磨豆腐的做法小贴士

        1. 由于黄豆的用量较多,需分两次打豆浆;
        2. 酸浆与豆浆反应需要一定的温度,放酸浆之前要将豆浆再次烧开;
        3. 如豆浆不宜凝结,可适当增加酸浆的用量;
        4. 最好采用专用的木盒制作豆腐。

        石磨豆腐的营养分析

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        石磨豆腐评论内容

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