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        肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的做法步骤

        肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的菜谱图片
        更新于:2018-06-12
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        食材明细

        肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的做法详细步骤

        第1步
        取冷冻鲜香菇,静置化冰取水,倒香菇,简单清洗表面灰尘泥土,控水取八十度盐水,倒香菇,浸泡半个小时,轻轻搓揉表面,控水手探入水,顺时针搅动,以求达到更好清洁效果,控水取水,倒香菇,洗净,控水,剁碎
        取香菜,理好,洗净,控水,切碎段
        步骤图:取冷冻鲜香菇,静置化冰取水,倒香菇,简单清洗表面灰步骤图:取香菜,理好,洗净,控水,切碎段
        第2步
        取冷冻猪肉,稍微解冻,切片改丝铡碎
        取深口盘子取完整的豆腐,沿纹路切小块,均匀铺设盘底
        步骤图:取冷冻猪肉,稍微解冻,切片改丝铡碎步骤图:取深口盘子取完整的豆腐,沿纹路切小块,均匀铺设盘底
        第3步
        取鸡蛋,磕出取盐,搁蛋碗,搅打成液,用勺子称量。倒入用勺子量盛与鸡蛋呈1:1.5的纯净水搅打均匀撇去浮沫取蛋液浇淋在豆腐块上
        取蒸锅一套,蓄水,搁不锈钢支架,上灶,起火最大档次烧沸取盘子放置不锈钢支架,封盖,大火蒸5分钟,转中火蒸5分钟
        步骤图:取鸡蛋,磕出取盐,搁蛋碗,搅打成液,用勺子称量。倒步骤图:取蒸锅一套,蓄水,搁不锈钢支架,上灶,起火最大档次
        第4步
        取炒锅·铲子,上灶,搁油
        取肉末,起火最小档次煸炒10秒钟
        步骤图:取炒锅·铲子,上灶,搁油步骤图:取肉末,起火最小档次煸炒10秒钟
        第5步
        取香菇丁,转大火,炒出水
        取一碟水,搁蚝油·老抽·鸡精·白糖搅拌均匀
        步骤图:取香菇丁,转大火,炒出水步骤图:取一碟水,搁蚝油·老抽·鸡精·白糖搅拌均匀
        第6步
        取碗,搁生粉兑水右手执勺顺时针搅动汤汁,左手端碗缓缓倒入生粉水,勾芡,熄火
        取烤箱专用手套戴好,端出蒸好的鸡蛋豆腐羹
        步骤图:取碗,搁生粉兑水右手执勺顺时针搅动汤汁,左手端碗缓步骤图:取烤箱专用手套戴好,端出蒸好的鸡蛋豆腐羹
        第7步
        取肉末汁浇淋
        取香菜碎撒表面
        步骤图:取肉末汁浇淋步骤图:取香菜碎撒表面

        肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的做法小贴士

        本次参厨工具皆需干净干燥
        菜品蒸制时一定要注意火候,否则成品口感老化,而且有蜂窝眼

        肉末汁浇鸡蛋豆腐羹的营养分析

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          一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
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          一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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          蚕豆淀粉菜谱: 更多做法>
        上一道菜:香菇酿肉的做法[图文]
        下一道菜:微波炉版豆腐脑的做法[图文]

        肉末汁浇鸡蛋豆腐羹评论内容

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